Ultra-prerađena hrana sve se češće povezuje s nepovoljnim zdravstvenim ishodima, a nova istraživanja upozoravaju da njezin utjecaj može biti širi nego što se ranije pretpostavljalo. Riječ je o proizvodima koji često sadrže velike količine šećera, soli i masti, ali i konzervanse, emulgatore, bojila i druge aditive. O toj temi piše N. B. za Punkufer.
Znanstveni radovi objavljeni u časopisu The Lancet, na koje se poziva Guardian, povezuju visoku konzumaciju ultra-prerađene hrane s većim rizikom od prejedanja, manjkom pojedinih nutrijenata te nizom zdravstvenih problema. Stručnjaci, međutim, i dalje istražuju koliki dio štetnog učinka proizlazi iz samog nutritivnog sastava, a koliko iz aditiva i načina industrijske obrade.
Među proizvodima koje se savjetuje posebno ograničiti nalaze se energetska pića. Zbog visokog sadržaja kofeina i drugih stimulansa mogu ubrzavati rad srca, a poseban oprez preporučuje se kod djece i mladih.
Na popisu je i industrijski proizvedeni kruh koji, osim osnovnih sastojaka, može sadržavati šećer, emulgatore i konzervanse radi brže proizvodnje i duljeg roka trajanja. Slično vrijedi i za pojedine žitarice za doručak koje mogu sadržavati bojila, konzervanse i veće količine dodanog šećera.
Posebno se izdvajaju hot-dog i drugi visoko prerađeni mesni proizvodi. Takva hrana često sadrži mnogo soli, zasićenih masti i konzervansa, uključujući nitrate, zbog čega je preporuka da se ne konzumira često.
Na popisu su i biljni proizvodi koji oponašaju meso. Iako mogu biti dio vegetarijanske ili veganske prehrane, stručnjaci upozoravaju da nisu svi automatski zdravi jer neki sadrže velik broj aditiva, pa se preporučuje pažljivo čitanje deklaracija.
Pileći medaljoni, odnosno nuggets, također spadaju među proizvode koje bi trebalo ograničiti. U njima udio mesa može biti relativno nizak, dok ostatak čine škrob, ulja, stabilizatori, sirupi i drugi sastojci koji povećavaju udio soli, masti i rafiniranih ugljikohidrata.
Sedmi primjer su grickalice proizvedene od prerađenog krumpira. Takvi proizvodi mogu sadržavati rafinirana ulja, brašna, emulgatore, pojačivače okusa i druge aditive, a tijekom obrade na visokim temperaturama mogu nastati i spojevi poput akril