Cijene čvaraka u zagrebačkim mesnicama ponovno obaraju rekorde, no potražnja – tvrde prodavači – ne jenjava.
Iako je riječ o proizvodu koji je nekoć nastajao kao nusproizvod svinjokolje, čvarci su danas prerasli u pravu gastronomsko-luksuznu deliciju. U mnogim mesnicama u središtu Zagreba cijene prešanih čvaraka dosežu između 25 i 32 eura po kilogramu, dok se neprešani prodaju po cijeni od 14 do 20 eura.
Prodavači kažu kako su se kupci već navikli na nove cijene. „Bez obzira na poskupljenja, ljudi ih i dalje kupuju, osobito vikendom“, govori djelatnik jedne zagrebačke mesnice.
Uoči hladnijih dana, interes ponovno raste. Redovi pred mesnicama su sve duži, a kupci nerijetko unaprijed naručuju svoje omiljene čvarke. „Cijene jesu visoke, ali to je tradicija – ne možeš ući u zimu bez čvaraka“, kaže jedan od kupaca.
Tako je proizvod koji se nekad smatrao ostatkom svinjokolje postao statusni simbol i nezaobilazan zimski zalogaj, a cijene pokazuju da će i ove sezone čvarci zadržati titulu – najskuplje narodne hrane u Zagrebu., javlja jutarnji
