vake godine se u svijetu baci gotovo trećina proizvedene hrane. To nije samo etički i ekonomski problem, nego i ozbiljan ekološki problem – jer hrana koja završi u otpadu također znači uzalud potrošenu vodu, energiju, gorivo i zemlju. Na Dan planeta Zemlje posebno se podsjećamo da male promjene u kuhinji mogu imati velik utjecaj na okoliš.
Dobra vijest je da smanjenje otpada od hrane ne zahtijeva velike žrtve, nego pametnije navike. Evo nekoliko navika koje će vam pomoći da smanjite otpad od hrane u svakodnevnom životu.
Planiranje kupovine
Najveći dio otpada nastaje još prije nego što hrana dođe na tanjur – u trgovini. Impulzivno kupljene namirnice često završavaju u hladnjaku iz kojeg se kasnije bacaju. Jednostavan trik je planiranje obroka za nekoliko dana unaprijed i kupovina s popisom. Također, dobro je provjeriti što već imate kod kuće prije odlaska u trgovinu – posebno u hladnjaku i zamrzivaču.
Razumijevanje roka trajanja proizvoda
Mnogi proizvodi se bacaju potpuno nepotrebno zbog zabune oko oznaka “najbolje upotrijebiti do” i “upotrijebiti do”. Prva oznaka se odnosi na kvalitetu, ne sigurnost – hrana je često i nakon tog datuma potpuno jestiva. Druga je sigurnosna granica, ali se odnosi samo na lako kvarljive proizvode. Razlikovanje ova dva pojma može značajno smanjiti količinu bačene hrane u kućanstvu.
Hladnjak kao alat, ne skladište kaosa
Neorganiziran hladnjak jedan je od glavnih razloga zaboravljene i pokvarene hrane. Pravilo je jednostavno: ono što ste prvo stavili u hladnjak, prvo morate iskoristiti. Novije namirnice stavljaju se iza starijih, a ono što se treba brzo potrošiti treba biti na vidljivom mjestu.
Kuhanje s onim što već imate
Umjesto da se svakodnevno planira jelo “od nule”, korisno je povremeno kuhati na principu “što imam u hladnjaku”. Ostaci povrća mogu završiti u juhama, rižotima ili varivima, a kruh koji se počinje sušiti može postati tost, krušne mrvice ili baza za puding. Ovaj pristup ne samo da smanjuje otpad, nego često potiče kreativnost u kuhinji.
Zamrzavanje kao produžetak života hrane
Zamrzivač je jedan od najpodcijenjenijih alata protiv bacanja hrane. Gotovo sve što se ne stigne pojesti na vrijeme može se zamrznuti – od kruha do gotovih jela. Važno je samo označiti datume i sadržaj, jer “anonimne posude” u zamrzivaču često završavaju zaboravljene., piše Index.
