Mnogi kardiolozi upozoravaju da dio kuhinjske opreme može sadržavati materijale koji izazivaju zdravstvenu zabrinutost. Posebno se ističu plastika te per- i polifluoroalkilne tvari (PFAS), skupina kemikalija u koju se ubrajaju PFOA, PFOS i teflon. Kako biste lakše prepoznali i zamijenili potencijalno štetne predmete u svojoj kuhinji, EatingWell je sastavio popis najčešćih problematičnih proizvoda i njihovih sigurnijih alternativa.
Umjesto plastičnih posuda koristite staklene
Plastične posude mogu ispuštati mikroplastiku čak i dok stoje u kuhinjskom ormariću, a rizik se znatno povećava zagrijavanjem jer visoke temperature ubrzavaju raspadanje plastičnih čestica. Zbog toga liječnici poput dr. Elizabeth Klodas, preventivne kardiologinje i osnivačice tvrtke Step One Foods, prednost daju staklu.
Idealno je pronaći staklene posude s poklopcima koji također ne sadrže plastiku, no čak i one s plastičnim poklopcima bolji su izbor jer hrana nije u izravnom kontaktu s plastikom. Zamjene ne moraju biti savršene, već prilagođene vašim potrebama, a na tržištu postoji velik izbor staklenih posuda za čuvanje ostataka hrane ili svježeg povrća.
Neprianjajuće tave zamijenite onima od čelika ili lijevanog željeza
PFAS je skupni naziv za kemikalije koje se mogu nalaziti u posuđu s neprianjajućim slojem. Liječnici upozoravaju da određeni materijali u kuhinjskoj opremi, osobito olovo i PFAS, izazivaju zabrinutost jer se povezuju s mogućim štetnim učincima na zdravlje, uključujući kardiovaskularni sustav. Ipak, važno je naglasiti da to ne znači da treba širiti paniku, nego birati opremu promišljeno.
Ako vam neprianjajuće posuđe olakšava kuhanje, moguće je pronaći sigurnije opcije. No u većini slučajeva boljim izborom smatraju se materijali poput nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza. Tave od lijevanog željeza odlične su za pečenje, dok je nehrđajući čelik vrlo praktičan za tjesteninu, pirjanje i pripremu jela u jednoj posudi.
Drvene daske za rezanje sigurnije su od plastičnih
Plastične daske za rezanje mogu biti izvor mikroplastike u kuhinji. Pri svakom rezanju nožem s površine se mogu odvajati sitne čestice plastike koje zatim mogu završiti u hrani.
Iako se zdravstveni učinci mikroplastike još istražuju, rani podaci upućuju na to da bi mogla imati štetan učinak na stanice. Zato se kao bolji izbor često preporučuju drvene daske za rezanje, primjerice one od bambusa. One su izdržljive, prihvatljivije za okoliš, nježnije prema oštricama noževa, a mogu poslužiti i za posluživanje hrane.
Plastični pribor za kuhanje zamijenite drvenim, silikonskim ili metalnim
Vrijeme je da razmislite i o zamjeni plastičnog pribora za kuhanje, poput lopatica i žlica. Taj pribor često je izložen visokim temperaturama, što povećava rizik od otpuštanja štetnih tvari. Kardiolozi preporučuju izbjegavanje plastike, a posebno crne plastike, koja može sadržavati usporivače plamena.
Umjesto toga, birajte pribor od nehrđajućeg čelika, drva ili silikona. Drvene lopatice, silikonske zaimače koje mogu dosegnuti svaki kutak lonca ili hvataljke od nehrđajućeg čelika siguran su i praktičan izbor za svakodnevno kuhanje., prenosi Index.
