Danas postoji bezbroj recepata za palačinke, kako slane tako i slatke.
Koliko god se činilo jednostavno za pripremu, palačinke ne uspijevaju svakome, a ako ih želite učiniti prozračnima i savršeno mekanima, potrebno je tijesto pravilno izraditi, piše Krstarica.
Najvažnije je da sastojci budu svježi i sobne temperature, a brašno je potrebno prosijati prije dodavanja u smjesu.
No postoji još jedna “kvaka” koja je ključna za pripremu palačinki.
Prosijte brašno u posebnu zdjelu, ne direktno u tijesto jer ćete u njega dodati kipuću vodu. Pomiješajte pa smjesu dodajte u tijesto. Pazite da ne ostanu grudice kada je smjesa gotova. Ostavite tijesto da odstoji oko 20-30 minuta pa ih pecite.
Sastojci za palačinke
350 ml mlijeka
150 ml kipuće vode
2 jajeta
1 žlica šećera
1/2 žličice soli
1,5 žlica ulja
200 g brašna