Gulaš je odlična stvar ako vam je potrebno jelo za više dana. Možete ga poslužiti uz pire, rižu ili tjesteninu.
Sastojci:
– 750 g mesa (najbolje je koristiti junetinu ili meso za gulaš)
– 2 glavice crnog luka (sitno isjeckane)
– 2 režnja bijelog luka (sitno isjeckana)
– 2-3 žlice svinjske masti ili ulja
– 2 žlice slatke crvene paprike u prahu
– 1 žličica ljute crvene paprike u prahu (opcionalno)
– 2 rajčice (ili 1 žlica umaka od rajčice)
– 2 crvene paprike (isjeckane na kolutiće)
– sol, papar, po ukusu
– 1 lovorov list
– 1 – 2 šalice goveđeg temeljca (ili vode)
– svjež peršin za dekoraciju
Priprema:
Isijecite meso na kockice, posolite i popaprite. U velikom loncu, na srednje jakoj vatri, zagrijte svinjsku mast ili ulje.
Dodajte isjeckani crni luk i dinstajte ga dok ne postane staklast. Dodajte bijeli luk i dinstajte još nekoliko minuta, dok ne zamiriše. Zatim dodajte komade mesa u lonac i propržite ih sa svih strana dok ne postanu smeđi.
Dodajte crvenu papriku u prahu i ljutu papriku i dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili po mesu.
Dodajte umak od rajčice i pustite da se krčka oko pet minuta.
Dodajte isjeckane rajčice (ili pasirnau rajčicu) i lovorov list. Miješajte nekoliko minuta dok rajčica ne omekša.
Sada dodajte nasjeckanu crvenu papriku i dobro promiješajte, može i bez paprike.
Postepeno dodajte goveđi temeljac (ili vodu) dok prekrije sve sastojke. Dodajte sol i papar po ukusu.
Smanjite temperaturu i poklopite lonac. Kuhajte gulaš oko 1,5 do 2 sata, povremeno miješajući, dok meso i povrće ne omekšaju i gulaš ne postane gust.
Kada gulaš bude gotov, poslužite ga toplog, ukrašenog svježim peršunom.
U slast!
