Nekad su se recepti tražili po kuharicama, prepisivali iz bilježnica ili čuvali kao obiteljsko blago. Danas je dovoljno nekoliko poteza po ekranu i već se otvara novo jelo koje je “must try”. TikTok je odavno postao puno više od platforme za plesove, fore i trendove – za milijune ljudi postao je i kuharski priručnik.
FoodTok kuhanje prikazuje kao brzo, zabavno i dostupno
FoodTok, golemi kutak TikToka posvećen hrani, danas je mjesto na kojem se dijele recepti, trikovi, kulinarski eksperimenti i viralna jela koja se šire nevjerojatnom brzinom. Tamo kuhaju svi: amateri, profesionalni chefovi, influenceri, celebrityji i oni koji su donedavno znali pripremiti tek nekoliko osnovnih jela.
Upravo je u tome njegova snaga. FoodTok kuhanje prikazuje kao nešto brzo, zabavno i dostupno. Recepti su kratki, pregledni i vizualno privlačni. Sve izgleda jednostavnije kada je cijeli proces sažet u minutu videa, čak i kad je jasno da u stvarnosti traje nešto dulje.
TikTok je pritom promijenio i način na koji se dolazi do novih ideja za kuhanje. Nekad se tražio konkretan recept, a danas algoritam sam servira ono što bi moglo biti zanimljivo. Jedan video vodi do drugog i odjednom se među idejama pojavljuju proteinski kruh, zobene pahuljice koje glume tiramisu ili nešto što izgleda kao sushi, ali završava u pećnici.
Hrpu recepata isprobavao je cijeli svijet
Neki od tih recepata postali su globalni fenomeni. Jedan od najpoznatijih primjera je tjestenina s pečenom fetom, jelo koje je doslovno eksplodiralo na internetu. Kombinacija fete, cherry rajčica, češnjaka i tjestenine osvojila je ljude upravo zato što je jednostavna, fotogenična i gotovo ju je nemoguće pokvariti. U jednom je trenutku popularnost tog recepta bila tolika da je u nekim trgovinama navodno nestajalo feta sira.
Sličnu sudbinu doživjeli su i drugi viralni hitovi. “Sushi bake”, odnosno zapečeni sushi u slojevima, postao je favorit svima koji vole sushi, ali ne i motanje rolica. Tu su i razne viralne verzije deserata, poput grčkog jogurta i Biscoff keksa. Proteinski recepti također ne silaze s ekrana jer je opsesija proteinima već neko vrijeme jedna od glavnih tema na društvenim mrežama.
Kratki videi čine kuhanje manje strašnim
Nije teško shvatiti zašto takav sadržaj prolazi. Ljudi traže ideje koje su brze, jednostavne i dovoljno zanimljive da razbiju rutinu. FoodTok tu pogađa ravno u metu. Nudi inspiraciju za jela, trikove koji doista mogu pomoći i osjećaj da novo jelo ne traži posebno kulinarsko znanje ni sate provedene u kuhinji.
Mnogima je upravo to najveći plus TikTok recepata. Kratki video format čini kuhanje manje zastrašujućim. Kada se recept vidi korak po korak, makar ubrzano, sve djeluje izvedivije. Ljudi koji su prije zazirali od kuhanja zbog toga se lakše odvaže isprobati nova jela, sastojke i tehnike. Nekima je to bio prvi korak prema većem samopouzdanju u kuhinji.
Posebno je zanimljivo koliko su društvene mreže utjecale na svakodnevne odluke. Pitanje što će biti za ručak ili večeru za mnoge više ne završava otvaranjem hladnjaka nego otvaranjem TikToka. Ondje se traže recepti za fritezu na vrući zrak, ideje za ručak od nekoliko sastojaka, zdrave grickalice ili kućne verzije fast food klasika.
“Ozbiljni” kuhari kritiziraju ovakav način pripremanja hrane
Naravno, nisu svi oduševljeni. Kritičari tvrde da TikTok od kuhanja često radi spektakl i da popularnost ne znači nužno i kvalitetu. Neka viralna jela više su fora nego ozbiljan obrok, a dio njih izgleda bolje na videu nego na tanjuru. Ponekad se čini da je važnije da recept bude neobičan, brz i dovoljno efektan za dijeljenje nego da stvarno ima smisla.
Tu i jest glavno pitanje: pomaže li TikTok ljudima da više kuhaju ili ih uči da je kuhanje samo niz trikova i trendova? Odgovor je vjerojatno negdje između.
S jedne strane, nema sumnje da je FoodTok mnoge pogurao u kuhinju. Otvorio je prostor za eksperimentiranje, srušio dojam da je kuhanje komplicirano i pokazao da večera ne mora biti savršena da bi bila fina. S druge strane, stalna potraga za novim viralnim hitom lako može stvoriti dojam da obična, jednostavna jela više nisu dovoljno zanimljiva.
Zato se najboljim pristupom čini ravnoteža. TikTok može biti odličan izvor inspiracije, ali ne mora diktirati svaki obrok. Viralni recepti mogu unijeti zabavu i svježinu u svakodnevicu, dok se istodobno i dalje može oslanjati na jednostavna jela koja provjereno funkcioniraju.
Jer najveća promjena koju je TikTok donio kuhanju možda nije u samim receptima. Promijenio je način na koji se o hrani razmišlja. Učinio ju je bržom, vizualnijom, zabavnijom i dostupnijom. Pretvorio je kuhinju u prostor eksperimenta, a večeru u sadržaj koji se dijeli, komentira i rekreira.
I možda upravo zato FoodTok nije ubio kuhanje, nego ga je samo preveo na jezik današnjeg interneta., piše Index.hr
