Afrička svinjska kuga, uz niz izostavljenih mjera, dovela je domaće svinjogojce do ruba opstanka, cijene tradicionalnih delicija dosegnule su povijesne rekorde, a egzistencija tisuća obiteljskih gospodarstava našla se pod ozbiljnim upitnikom.
Prvi put se događa da su čvarci skuplji od kobasica, koje se trenutno prodaju po cijeni od 12 do 16 eura, ističe Antun Golubović, predsjednik Odbora svinjogojaca HPK.
“U mesnicama u Županji, koja je na neki način i srce svinjogojstva, više, naime, ne možete naći ni čvarka, ponuda je ograničena i učas se sve proda, a bit će i gore. Mjerodavni nikako da shvate da su svinjogojci u velikom problemu. Svinje koje tove sve su teže i sve više koštaju, tako da je danas teže njima nego nama, kojima su zbog ASK-a svinjci opustošeni”, rekao je Golubović za Večernji list, komentirajući najnovije stanje na tržištu. Sve veći broj farmi pogođenih ASK-om na istoku Hrvatske podigao je cijenu čvaraka na razinu koju je kulen imao prije dvije godine.
Tada je kilogram kulena stajao oko 200 kuna, odnosno 26,50 eura, dok se čvarci danas, primjerice na zagrebačkoj tržnici Utrine, prodaju i za 28 eura, odnosno 211 kuna. Kulen, pak, kojemu sve više nedostaje kvalitetne domaće sirovine, doseže cijene od preko 40, pa i do 50 eura za kilogram.
U Slavoniji se još mogu naći čvarci za 17-18 eura, no Golubović procjenjuje da će do proljeća iduće godine i oni, zajedno s ostalim suhomesnatim proizvodima poput kulena, šunke, pancete ili špeka, poskupjeti za najmanje 50 posto. Panceta je, kako dodaje, u posljednje dvije godine već narasla 30 do 40 posto.
“Egzistencija domaćeg svinjogojstva sve je upitnija. Čvarci se ne prave od industrijskih hibridnih svinja kod kojih je masnoća svedena na minimum i u takvoj svinji nema čvaraka, nego u domaćim križancima malih OPG-ovaca”, ističe Golubović.
“Da svega već nedostaje, dokaz je i cijena svinjske masti u mesnicama od tri eura za kilogram. Ona je prije pratila cijenu kilograma svinjetine žive vage, a sada je dvostruko skuplja. To znači da nedostaje masti, a onda i čvaraka.”, piše N1.
