Lubenica je jedno od omiljenih ljetnih voća – slatka, sočna i savršena za osvježenje. No dok uživamo u njenom crvenom mesu, mnogi se pitaju: što učiniti s košticama? Treba li ih baciti, izbjegavati ili se možda mogu jesti? Jesu li štetne ili zapravo korisne?
Koštice lubenice nisu samo otpad – one su jestive, potpuno sigurne i nutritivno bogate, osobito ako se pravilno pripreme. U nastavku donosimo važne informacije o njihovim svojstvima i načinu konzumacije.
Jesu li koštice lubenice sigurne za jelo?
Koštice lubenice su potpuno sigurne za konzumaciju. Mogu se jesti sirove, dok jedete lubenicu, ili pripremiti na razne načine – prženjem, pečenjem ili klijanjem. Ne postoji nikakav znanstveni dokaz koji bi sugerirao da su štetne po zdravlje.
Unatoč maloj veličini, sadrže brojne korisne tvari, osobito kada se jedu u većim količinama i prethodno pripreme. Među najvažnijim hranjivim sastojcima nalaze se proteini, magnezij, cink, željezo, omega-6 masne kiseline i vitamini B skupine.
Kako ih konzumirati?
Koštice se mogu konzumirati pržene ili pečene – nakon što pojedete lubenicu, isperite sjemenke, osušite ih, posolite i ispecite u pećnici ili tavi na srednje jakoj temperaturi dok ne postanu hrskave. Na taj način vrlo podsjećaju na sjemenke bundeve ili suncokreta.
Također ih možete namočiti u vodi i ostaviti nekoliko dana da proklijaju – tada postaju mekše, lakše probavljive i bogatije hranjivim tvarima. U nekim kulturama se i melju u prah te dodaju smoothiejima, napitcima ili koriste kao prirodan izvor proteina.
Na što treba obratiti pažnju?
Koštice lubenice u pravilu su sigurne za većinu ljudi. Ipak, pretjerana konzumacija, naročito sirovih i nesamljevenih sjemenki, kod nekih može izazvati probavne tegobe poput nadutosti ili nelagode, jer su bogate vlaknima i teže probavljive ako se ne sažvaču. Osobama s osjetljivim probavnim sustavom preporučuje se konzumacija termički obrađenih ili proklijalih koštica, umjesto sirovih., piše Index.
