iža je namirnica koja se lako priprema, ali da bi okus bio još bolji, a tekstura prozračnija, trebali biste prestati kuhati je u vodi.
Ako ne uživate u pripremi riže za večeru, Mimi Harrison, kuharica i osnivačica Beat the Budget, podijelila je s Expressom jednostavan način poboljšanja okusa: Prestanite je kuhati u vodi.
“Kuhanje riže u pilećoj juhi transformirat će okus i pretvoriti običan prilog u najsvestraniji, najukusniji i dobro začinjen dodatak gotovo svakom jelu. Postaje kremasta i luksuzna.”
Budući da je riža prilično neutralna namirnica, kuhanje u juhi koja sadrži bilje, začine, pa čak i malo češnjaka, dati će joj složeniji profil okusa. Tijekom kuhanja, riža će upiti juhu čime će dobiti bogatiji okus, a prirodne masti dodat će joj svilenkastu teksturu.
Ovo je najlakši način pripreme riže jer jednostavno ne koristite vodu, već dodajete samo tri jednostavna sastojka koja već vjerojatno imate u kuhinji. Harrison kaže: “Kuhanje riže u pilećoj juhi ne produžuje vrijeme kuhanja. To je jednostavna zamjena za vodu koja svakom zrnu riže daje punu aromu. Tako jednostavan način za unapređenje klasičnog priloga!”
Sastojci
Trebat će vam:
- 50 g maslaca
- 200 g basmati ili dugozrnate riže
- 500 ml pileće juhe
- Sol i papar
Priprema
Za početak, stavite rižu u cjedilo i isperite je hladnom vodom sve dok voda ne postane bistra.
Riža je često premazana škrobom koji može uzrokovati da se zrna lijepe tijekom kuhanja, no ispiranje uklanja dio škroba, čime će jelo biti puno prozračnije i zrna neće lijepiti.
“Prženje riže u maslacu pojačava njezinu prirodnu aromu i okus. Neprestano miješajte kako biste spriječili zagorijevanje”, kaže Harrison.
Nakon toga, dodajte malo maslaca u tavu i zagrijavajte na laganoj vatri. Kad se maslac potpuno otopi, dodajte ispranu rižu u tavu i začinite solju i paprom., prenosi N1