Riba je namirnica koja se brzo kvari, a čak i u zamrzivaču njezino čuvanje ne bi trebalo trajati dulje od 2-3 mjeseca.
Uz pravilnu obradu, nemasne vrste ribe mogu se u zamrzivaču čuvati oko 3 mjeseca, dok se masne vrste ne bi smjele čuvati dulje od 2 mjeseca.
Također, riba se ni u hladnjaku ne može dugo održati svježom.
Svježa riba može se čuvati 2-3 dana. Ako je riječ o kuhanoj ribi, u hladnjaku može stajati 2-4 dana, pečena riba 2-5 dana, dok se dimljena riba može čuvati 5-6 dana, prenosi Krstarica.