Hrana je jedna od najvećih životnih radosti. Zašto se onda toliko ljudi žuri kako bi čim prije pojeli? Na taj način možete brže završiti obrok i uštedjeti si malo vremena, ali ugrožavate li svoje zdravlje prebrzim jedenjem?
Često je brzo jedenje samo još jedan dio ubrzanog načina života. Ako uvijek radite, igrate se, hodate, razgovarate i vozite u žurbi, lako je steći naviku i tako jesti.
Međutim, prebrzo jedenje donosi čitav niz zdravstvenih rizika, piše Clean Eating.
U jednoj studiji, sudionici koji su na brzinu pojeli svoj ručak, osjećali su se gladnijima u usporedbi s onima koji su jeli ležernijim tempom.
Brzo jedenje može poremetiti crijevne hormone koji pomažu u regulaciji apetita i govore vam kada ste siti.
Inzulinska rezistencija
Brzo jedenje samo po sebi ne uzrokuje dijabetes tipa 2. Ali moguće je da uobičajeno ukidanje hrane vašem tijelu daje dodatni poticaj u tom smjeru. U velikoj studiji, sredovječni muškarci i žene bez dijabetesa koji su rekli da brzo jedu bili su izloženi povećanom riziku od inzulinske rezistencije. Ovo stanje, u kojem tijelo ne koristi učinkovito inzulin, može s vremenom dovesti do dijabetesa. Naravno, brzo jedenje povezano je s pretilošću – a pretilost je glavni uzrok inzulinske rezistencije.
Metabolički sindrom
Inzulinska rezistencija usko je povezana s metaboličkim sindromom — skupom čimbenika koji povećavaju rizik od razvoja ne samo dijabetesa, već i srčanih bolesti i moždanog udara.
Jedna studija uključila je gotovo 9000 ljudi u dobi od 40 godina i više koji nisu imali metabolički sindrom na početku. Tijekom sljedeće tri godine, oni koji brzo jedu imali su veću vjerojatnost da će razviti metabolički sindrom od onih koji su jeli sporije.
Osobe koje brzo jedu su osobito bile sklone velikom struku i niskim razinama HDL (“dobrog”) kolesterola. Ovo su dva čimbenika rizika koji čine metabolički sindrom, a često su vjesnici bolesti srca.
Gastritis
Brzo jedenje također je povezano s erozivnim gastritisom – upalom koja izjeda sluznicu želuca, uzrokujući plitke pukotine ili ponekad duboke čireve. U studiji iz Koreje, više od 10.000 pacijenata je prošlo preglede uključujući gornju gastrointestinalna endoskopiju – postupak koji koristi osvijetljenu cijev sa sićušnom kamerom koja se spušta niz grlo, kroz jednjak i u želudac. Liječnici su češće pronašli znakove erozivnog gastritisa kod pacijenata koji su rekli da brzo jedu.
Jedan od mogućih razloga: ljudi koji gutaju hranu imaju veću vjerojatnost da će se prejedati. A prejedanje, zauzvrat, uzrokuje da se hrana dulje zadržava u želucu, pa je sluznica želuca izložena većoj količini želučane kiseline., piše N1.