AKO STE aktivni na TikToku i Instagramu, sigurno ste već vidjeli kako su novi hit torte koje se peku već složene. Kako već složene? Ma lako! Poanta svega je da se na dno kalupa za torte obloženog papirom za pečenje stavlja prvo sloj biskvita, pa onda punjenje od voća ili svježeg sira, a može i kreme od orašastih plodova, pa se zatim sve to pokrije novim slojem biskvita i eventualno nekim hrskavim posipom, pa ispeče.
Jedan takav vrlo zgodan recept pronašli smo i na TikToku @thebananadiaries, gdje je iskombiniran biskvit, nadjev od jabuka, nadjev od krem sira i posip s cimetom. Originalni je recept s veganskim sastojcima, no možete koristiti i mliječne proizvode, sve po želji.
Biskvit:
- 375 g glatkog brašna
- 1 žlica gustina
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- 250 g šećera
- 100 g maslaca, otopljenog i prohlađenog
- 170 g jogurta
- 180 g mlaćenice
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
Nadjev od krem sira:
- 225 g krem sira, sobne temperature
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žlica gustina
Sloj od jabuka:
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 3 na kockice nasjeckane jabuka, oguljene
Posip s cimetom:
- 125 g oštrog brašna
- 1 žličica cimeta
- 150 g šećera
- 70 g maslaca, otopljenog i prohlađenog
Zagrijte pećnicu na 170 stupnjevai lagano namastite i obložite papirom za pečenje okrugli kalup za torte. Pripremite posip od cimeta tako da u zdjeli pjenasto izmiješate šećer, brašno i cimet. Vilicom umiješajte otopljeni maslac, dok ne bude mrvičaste teksture. Stavite na stranu.
Napravite sloj od jabuka – jednostavno pomiješajte nasjeckane jabuke s mljevenim cimetom i ostavite dok pripremate nadjev od sira, i to tako da izmiksate krem sir, smeđi šećer i gustin dok ne postane pjenasto i glatko.
Pripremite i glavni sloj kolača, odnosno biskvit. U velikoj zdjeli pjenasto izmiješajte otopljeni maslac, šećer, jogurt i vaniliju. Zatim dodajte sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu i umutite da se sjedini. Zatim dodajte brašno, zajedno s mlaćenicom, miješajući dok ne nestanu eventualne grudice.
Sastavite tortu – ulijte polovicu smjese za biskvit u pripremljeni kalup i rasporedite tako da dodiruje rubove kalupa. Zatim preko tog nepečenog sloja lopaticom premažite krem sir do rubova posude, a zatim izlijte ostatak smjese za biskvit (razmažite do rubova kalupa).
Zatim dodajte jabuke i rasporedite ih u ravnomjernom sloju na drugi sloj nepečenog biskvita. Na kraju ravnomjerno stavite posip od mrvica. Stavite u pećnicu na oko 70 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Zaista se dugo peče, ali ne brinite – sve ostaje vlažno.
Ako vam vrh mrvljenog kolača počinje prebrzo tamniti (događa se u nekim pećnicama ako vam je gornja rešetka vrlo blizu vrha), pokrijte masnim papirom usred pečenja. Izvadite iz pećnice i ostavite kolač da se ohladi u kalupu 20-30 minuta, pa oprezno izvadite i ohladite do kraja. Režite i poslužite uz malo šećera u prahu., piše Index.hr
