Recepto donosi chief Saša Vukić
Hrskavo carsko meso svinjski trbuh potrbušina iz pećnice recept. Odlična ideja za vikend ručak i kako se dobije hrskava kožica na pečenom mesu. Sa strane sam namjerno stavio rižu, čisto kao promjenu, ne mora uvijek biti s krumpirima. Na kraju videa sam pokazao koliko masnoće vam u stvari ne treba za rižu. Pisani recept se nastavlja odmah ispod sličnih recepata koje bi volio da pogledate:
- Meso narezati odnosno zarezati kožu vodoravno i okomito dubine oko pola centimetra, prema detaljnom prikazu u video receptu. Točne količine su napisane gore na vrhu u popisu sastojaka i u video receptu
- Osnovni začini su sol i papar i tako će biti baš ukusno. Okus mesa će doći u prvi plan i vjerujte mi da je tako daleko bolje, nego da meso zamijene okusi kojekavih začina. Naravno, nemam ništa protiv toga, ali osnovno je i najbolje. Ipak, ako imate možete dodati i grančicu ružmarina, nećete pogriješiti
- Meso kratko osušite salvetom pa utrljajte mješavinu soli i papra (opcionalno ružmarin ako imate) SAVJET: Većinu, znači oko 3/4 soli utrljajte odozgora preko kožice, a manji dio ispod mesa
- Premazati sa masti ili zalijte s uljem
- Peći poklopljeno u nekoj posudi za pečenje ili zamotano sa alu folijom, prvo 40 minuta na 210C s uključenim gornjim i donjim grijačem, znači bez ventilatora na vrući zrak. Važno je da tih prvih 40 minuta ništa ne dirate, ne podlijevate, ne otklapate, znači samo ostavite da se peče
- Nakon proteka vremena zalijte odnosno podlijte sa sokovima pečenja i nastavite peći narednih 40 minuta opet poklopljeno. S vremena na vrijeme podlijte vlastitim sokovima pečenja prema detaljnoj uputi u video receptu
- Sada, kad ste pekli poklopljeno 2X40min, maknite poklopac i nastavite peći još oko 45 minuta na istoj temperaturi. VAŽNO: Također zalijevajte sokovima pečenja ali zadnjih 20-25 minuta nemojte, kako bi se zapeklo i postalo hrskavo
- Izvadite meso van pa izlijte višak masnoće (ulja) baš kako je prikazano u videu
- Odmah na istu masnoću ulite vruću vodu kako bi ista pokupila sokove pečenja. SAVJET: Još je bolje kada vodu baš zagrijete do vrenja u lončiću
- Odmah umiješajte prethodno skuhanu rižu, dobro promiješajte i vratite par minuta natra u pećnicu, bez poklopca. Za to vrijeme narežite meso
I hrskavo carsko meso svinjski trbuh potrbušina iz pećnice je gotova i spremna za posluživanje
Prije nego krenete pripremati hrskavo carsko meso svinjski trbuh potrbušina iz pećnice s rižom, savjetujem da pogledate brz i dinamičan ali detaljan video recept, kako bi vam ispale kao i meni
Slobodno ovako pripremljeno carsko meso poslužite uz bilo koju salatu ili nešto kiselo sa strane
