Ovaj jednostavni rižoto ne zahtijeva pretjeranu snalažljivost u kuhinji, a gotov je za manje od pola sata.
Sastojci
50 g maslaca
1 crveni luk
300 g smrznutog ili svježeg graška
2 l povrtnog temeljca
250 g riže
200 ml bijelog vina
25 g parmezana
1 žličic amaslinovog ulja
soli i papra
Priprema
1. Dinstajte
Dodajte sitno nasjeckani luk, posolite i popaprite i na laganoj vatri dinstajte oko 10 minuta na maslacu.
Potom pojačajte vatru na srednje jaku temperaturu, dodajte rižu, propržite minutu do dvije ulijte i vino te miješajte 2 minute da alkohol ispari.
2. Skuhajte rižoto
Dodajte riži temeljac i miješajte te čekajte da upije tekućinu prije no što dodate još temeljca. Kuhajte rižu 16 do 18 minuta dodajući temeljac svaku minutu do dvije, uz često miješanje.
Dodajte grašak i nastavite miješati, kuhajte još desetak minuta u polupoklopljenoj tavi.
3. Poslužite
Na kraju dodajte parmezan te dobro izmiješajte i provjerite ako treba još soli. Na vrh rižota kad ga stavite u tanjure dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja, piše recepti.index.hr
