Vrganj je jedna od najrasprostranjenijih i najpopularnijih jestivih gljiva. Vrganji se često se koriste kao sastojak u juhama, rižotima i umacima, a mogu se konzumirati i pečeni, kao prilogu povrću. Bogati su mineralima, a zbog velikog udjela bjelančevina odlični su kao zamjena za meso.

Sastojci

25g sušenih vrganja
25g maslaca
1 sitno nasjeckana glavica luka
1 nasjeckan češanj češnjaka
400g gljiva
850 ml povrtnog temeljca
200ml kiselog vrhnja

Priprema

Vrganje prelijte kipućom vodom.

Zagrijte maslac na tavi. Dinstajte luk i češnjak oko 5 minuta. Dodajte vrganje i gljive i kuhajte 5 minuta. Prelijte temeljcem. Kada prokuha, nastavite kuhati 20 minuta. Umiješajte vrhnje i kuhajte još par minuta.

Juhu dobro izmiješajte u blenderu i poslužite, recept centarzdravlja.hr.