Sad će biti najbolja jer je mlada biljka prepuna vitamina i raznih drugih nutritivnih vrijednosti. Možete je nabrati u šumi, odnedavno kupiti i na tržnicama, a zatim iskoristiti u juhama, pitama, varivima, salatama, čak i desertima. O jelima od koprive više na JUTARNJI
Na tržnicama se pojavila kopriva. I dok će nekima to biti pravo iznenađenje jer je riječ o divljoj biljci koja doista raste posvuda, ako ste stanovnik grada bez provjerenih šumaraka koje redovito obilazite u potrazi za malo zena, rado ćete izdvojiti desetak kuna za vrećicu punu koprive. Ako ste pak jedan od onih koji te darove prirode ne žele nabavljati na tržnici i baš ste se planirali uputiti u šetnju prirodom, ne zaboravite osnovnu opremu – dobre rukavice! Jer tko se ne sjeća žarenja po nogama i dječjih testova izdržljivosti?
Nigdje bez rukavica
Dok berete i perete divlju koprivu (lat. Urtica dioica), ne skidajte rukavice s ruku kako biste izbjegli reakciju kože na mravlju kiselinu koju skriva u listovima.
Oštrinu svojih dlačica biljka gubi tijekom kuhanja pa je tako možete blanširati, pripremiti na pari ili sušiti pa preporučujemo da je svakako uvrstite u svoju prehranu. Bogata je vitaminima A i C, kalijem, željezom i drugim mineralima. Budući da je prava superhrana s okusom koji podsjeća na mladi špinat, nema razloga da se njome ne pozabavite u kuhinji.
Mnogi od koprive rade prirodni čaj, a kad je o napitcima riječ, može se s njom raditi zdravi smoothie. Ako biste se radije bavili konkretnim kuhanjem, pripremite kremastu juhu od koprive, koja je odlična i u mesnoj i u bezmesnoj varijanti. Jednom nakon što ste je blanširali, od nje pripremite pesto koji će vam razna jela od tjestenine učiniti zanimljivijima.
Ubacite dobiveni pesto u rižoto ili ga namažite na bruskete, a blanširanu i dobro ocijeđenu koprivu možete ubaciti i u samo tijesto od kojeg ćete izraditi njoke ili tagliatelle. Pomiješate li je sa slanutkom ili pak s kremastim sirom i ubacite u multipraktik, pretvorit ćete je u odličan namaz koji možete poslužiti na kriški domaćeg kruha. Čak i u tijesto za kruh možete ubacili nasjeckanu koprivu i tako se malo odmaknuti od uobičajenog recepta. Više i puno detaljnije na LINKU
DEMOS MEDIA