Višak bjelanjaka možete iskoristiti za pripremu snijega koji možete dodati na bilo kakvu podlogu za kolače, ili za pripremu nabujka, a žumanjci će vam dobro doći za pripremu pudinga
Kod pripreme kolača često se dogodi da u smjesu ide različit broj bjelanjaka i žutanjaka pa često ostanemo s nekoliko bjelanjaka ili žumanjaka viška. Razmislite prije nego ih bacite, jer se mogu sasvim zgodno iskoristiti. Donosimo nekoliko ideja s portala Tasting Table.
Za višak bjelanjaka:
1. Kolač od bjelanjka
Kao da se dogodi nešto čarobno kad miksate bjelanjak sa šećerom. Dobiveni “šlag” stavite na koru za pitu i ispecite kao lagani desert.
2. Omlet
Omlet od bjelanjaka je dobar način da pojedete jaja u netradicionalnom, a ujedno laganijem i zdravijem, obliku. Kako biste dobili gušću strukturu, dodajte malo pasirane rajčice ili špinata.
3. Kokteli
Bjelanjak može dodati kremastu teksturu brojnim koktelima, a i bjelančevine će uravnotežiti kisele sastojke, te ćete imati lijepu pjenu na vrhu koktela.
4. Nabujak
Iako u nabujak ide i žumanjak, kako biste postigli onu klasičnu teksturu trebat će vam više bjelanjaka.
Za višak žumanjaka:
1. Sladoled
Naučite kako raditi kreme od žumanjaka i uskoro ćete bez problema raditi sladoled kod kuće. Jednom kad naučite kako izraditi osnovu, pred vama će se otvoriti cijeli jedan svijet mogućnosti. Možete u kremu ubaciti komadiće lista metvice ili mljevene orahe. A ako niste za sladoled, imat ćete kremu koja će sjajno “sjesti” u kombinaciji s bilo kojim biskvitom.
2. Nasolite ih
Isprobajte ovaj tajni recept mnogih vrhunskih kuhara: Nasolite ili jednostavno marinirajte žumanjke (recimo u umaku od soje) i zatim ih jedite s bilo čime: tjesteninom, rižom…
3. Puding
Možda nećete vjerovati, ali žumanjak je dežurni krivac za bogatstvo okusa najfinijih kremastih pudinga. Doduše, to ima smisla, budući da je puding tek pečena verzija kremastog sladoleda.
4. Holandski umak
Ako niste za slatko, izradite ovaj bogati umak nužan za pripravu jaja Benedict, ali koji može poslužiti i kao umak uz domaće kekse od maslaca., piše 24sata.